Τσουρέκια
Ακολουθήστε τα βήματα κ θα έχετε εκπληκτικό αποτέλεσμα. Γίνονται πολύ αφράτα κ κρατάνε περίπου στις 2 εβδομάδες.
Υλικά
*3/4 κούπας χλιαρό νερό
*4 φακελάκια μαγιά
*1600 γρ. αλεύρι
*300 γρ. βούτυρο
*550 γρ. ζάχαρη
*6 αυγά
*500 ml γάλα
*2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
*1 κουταλάκι σούπας μαχλέπι κοπανισμένο
*2 κουταλάκια σούπας ξύσμα λεμονιού κ πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό κ προσθέτετε 130γρ αλεύρι. Αφήνετε σκεπασμένη τη μαγιά σε σβηστό φούρνο για 30 λεπτά.
Βάζετε σε μια λεκάνη πλαστική το υπόλοιπο αλεύρι κ ανοίγετε μια τρύπα στη μέση.
Ζεσταίνετε το γάλα , το κατεβάζετε απο τη φωτιά κ διαλύετε σε αυτό ολα τα μυρωδικά, το αλάτι κ τα 300γρ ζάχαρη.
Ρίχνετε το γάλα στη λεκάνη κ ανακατεύετε.
Λίωνετε το βούτυρο .
Χτυπάτε τα αυγά με τα 250γρ ζάχαρη κ τα προσθέτετε στο χυλό.
Παίρνετε λίγο λίγο από το ζεστό βούτυρο κ ρίχνετε πάνω στη ζύμη. Διπλώνετε πολλές φορές χωρίς να ζυμώσετε πολύ τη ζύμη ώσπου να τελειώσει το βουτυρο.
Σκεπάζετε με πετσετούλα κ μια κουβερτούλα από πάνω κ αφήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
Χωρίς να ζυμώσετε πολυ τη ζύμη τη χωρίζετε κ τη πλάθετε σε σχέδια.
Αφήνετε πάλι σκεπασμένα τα τσουρέκια σκεπασμένα για μισή ώρα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς κ όταν είναι η ώρα να βάλετε τα τσουρέκια κατεβάζετε στους 170 βαθμούς.
Post new comment